有很多家长认为，凡是营养丰富的食物多多喂给孩子吃就好，而不注意给他吃蔬菜类食物，可以说既不合乎营养，也谈不上美食，那么，幼儿的膳食应如何安排才能达到营养与美食呢？

　　热能是维持人体生理功能最重要的成分，如果膳食热能供给不足，其它营养也不能在身体内部很好利用，容易使孩子消瘦，显得老实，不爱动，反之，如果热量供给过多时，则会发生肥胖。

　　三大营养蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量应有一定比例，蛋白质产热量宜占一日总热量的12-15%，脂肪为25-30%；碳水化合物为55-60%，如此比例才能保证蛋白质充分发挥其修补组织的作用。但往往有些家长认为动物性食品富含蛋白质，应多给小儿吃，使孩子偏食各种肉类、鸡腿、虾、鱿鱼等，却不爱吃蔬菜，一顿饭不吃或很少吃米饭类粮食。这样，会造成摄入的碳水化合物不同多，热量摄入量也偏低，过多的蛋白质食物也不能很好地利用，这样的孩子身体多半会长成细长条，像豆芽，体重偏低，这是营养不良的一种类型。有一些家长则是鼓励孩子多食，造成热量及营养过剩成肥胖儿，体内脂肪积累，为成年后出现心血管病留下隐患。

　　21世纪的今天，我国经济情况日趋发展。人们对