俗话说“新年头、旧年尾”，意思是说一年当中最重要的日子就是“除夕”与“春节”，所以过年时言行要特别谨慎，中国人希望一年的开始能够事事顺利，有个好预兆。

　　广东和福建是纽约华埠新老移民的两大故乡。虽然在美国人眼中，他们都是黄皮肤的一家人，但是文化习俗的差异，仍然在社区里演绎着戏剧性的冲突。特别是婚嫁习俗的不同，令喜庆业者不得不诚惶诚恐、小心翼翼。

　　华埠知音婚纱影城董事长林学文指出，在为粤籍和闽籍新人筹备婚礼的过程中，光是婚姻菜谱就差异明显。例如，粤籍家庭一定会点一道炸子鸡，但是闽籍家庭基本上就不会点任何与鸡肉有关的菜肴，而是选择鸭肉或鸽肉。

　　林学文解释说，炸子鸡虽然在广东家庭中有“当红”、“暴富”的意味，但在福州人眼中，意境再深远，也难抵味蕾的麻木。福州新移民普遍从事外卖中餐馆业，鸡肉是最主要的原料，成天与炸鸡翅、炸鸡腿、芥兰鸡打交道，往往闻到鸡肉的味道就想呕吐。鸡肉做得再美味，也提不起福州人的胃口，只好敬而远之。

　　广东人虽然在婚宴中会点一道鸡肉菜肴，但不会点白切鸡。华埠喜万年大酒楼董事长苏焕光表示，结婚是红喜事，白切鸡的肉是白色的，没有一丝血色，许多广东人